尊龙凯时·(中国)人生就是搏!青岛故事｜留学回国深耕酒业15年年营业额超千万！记
2025-06-21 14:04:12|
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✿◈◈★◈，2018年成为青岛市WSET四级证书持有者第一人✿◈◈★◈。赛道转型做起苏格兰威士忌单桶定制✿◈◈★◈，试样多达几百种内参揭幕✿◈◈★◈，年营业额最高可达千万元✿◈◈★◈。从学习到授课✿◈◈★◈，如今的赵焕世实现了身份转换✿◈◈★◈，他坦言自己曾是个酒精过敏者内参揭幕✿◈◈★◈，然而在当下也开始享受美酒人生✿◈◈★◈，从一份事业到一份热爱✿◈◈★◈，这条路赵焕世走了15年✿◈◈★◈。4月10日✿◈◈★◈，记者探访The Whisky Chronicle &罗曼湖威士忌俱乐部与桶主之家✿◈◈★◈，听主理人赵焕世讲述美酒故事……
前往重庆试桶样✿◈◈★◈，飞去苏格兰跑酒厂✿◈◈★◈，奔波全国谈客户是赵焕世的日常写照✿◈◈★◈。4月10日✿◈◈★◈，赵焕世来到威士忌工作室✿◈◈★◈，收发文件✿◈◈★◈、整理仓库✿◈◈★◈、品尝样品✿◈◈★◈，顺便把从北京文创店带回来的烟灰缸安置在吧台✿◈◈★◈，他告诉记者这是一块章鱼形状的盘子✿◈◈★◈，创意有趣✿◈◈★◈，方便客户来玩时使用✿◈◈★◈。
2009年✿◈◈★◈，从美国贝勒大学毕业又在上海某银行工作了两年的赵焕世回到青岛✿◈◈★◈，决定从银行业转型对外贸易✿◈◈★◈，一次饭局让赵焕世接触到了葡萄酒✿◈◈★◈，2010年✿◈◈★◈，经朋友介绍✿◈◈★◈，他开始做起买卖葡萄酒的生意✿◈◈★◈。
“大学期间我学习的是IT相关专业✿◈◈★◈，毕业后先去的上海✿◈◈★◈，当时也有一份收入稳定的工作✿◈◈★◈，因为是青岛人✿◈◈★◈，最后还是决定回青岛发展✿◈◈★◈。家里本身经商尊龙凯时·(中国)人生就是搏!✿◈◈★◈，自己也想做点小生意✿◈◈★◈，其实当时的我因为酒精过敏滴酒不沾✿◈◈★◈，但恰巧有一位朋友想做✿◈◈★◈，所以顺理成章我俩成了合伙人✿◈◈★◈，决定尝试一下葡萄酒行业尊龙凯时·(中国)人生就是搏!✿◈◈★◈。”赵焕世说道✿◈◈★◈。
赵焕世告诉记者✿◈◈★◈，起初卖酒是一种尝试✿◈◈★◈，做了三年后他却慢慢喜欢上了葡萄酒✿◈◈★◈，并且经过多次酒局磨炼赵焕世已对酒精脱敏✿◈◈★◈。2013年✿◈◈★◈，为深耕葡萄酒行业✿◈◈★◈，赵焕世决定前往北京进行系统性学习✿◈◈★◈。
他向记者介绍✿◈◈★◈：“北京的这家机构✿◈◈★◈，也是当时全国最具有权威性的葡萄酒学习机构✿◈◈★◈，能够从品种到产地的全系统学习✿◈◈★◈，并且可以通过这个平台进行WSET（葡萄酒与烈酒教育基金会✿◈◈★◈，是全球领先的葡萄酒资格认证课程提供机构✿◈◈★◈。由英国发起✿◈◈★◈，课程分为四个级别✿◈◈★◈，从入门到专家）考核认证✿◈◈★◈。”
经过一年学习✿◈◈★◈，赵焕世顺利拿到了WEST三级证书✿◈◈★◈，2014年✿◈◈★◈，他决定前往新西兰实习✿◈◈★◈，成为一名“酿酒工”✿◈◈★◈。“虽然已经到了三级的程度✿◈◈★◈，但真是应了那一句话✿◈◈★◈，纸上得来终觉浅✿◈◈★◈。一方面为了更好地服务客户✿◈◈★◈，另一方面真的是因为热爱尊龙凯时·(中国)人生就是搏!✿◈◈★◈，充满了求知欲✿◈◈★◈。当时选择了北岛著名产区的小酒庄✿◈◈★◈，便于我从田间到车间完整地操练一遍✿◈◈★◈，不拿工资在酒厂待了整整三个月✿◈◈★◈，真正见证了一颗葡萄如何成为一滴美酒✿◈◈★◈。”赵焕世分享✿◈◈★◈。
直至2018年✿◈◈★◈，赵焕世顺利拿到了WSET四级证书✿◈◈★◈，据介绍✿◈◈★◈，他是青岛市第一位成功拿到该证书的葡萄酒行业从业者✿◈◈★◈。
据他回忆✿◈◈★◈：“学习WSET四级课程中有一部分是烈酒✿◈◈★◈，尝了威士忌后觉得风味很独特✿◈◈★◈，2016年我买了市面上几乎所有品牌的威士忌开始喝✿◈◈★◈，美国的✿◈◈★◈、日本的✿◈◈★◈、苏格兰的....前后探索了三年✿◈◈★◈，最终还是觉得苏格兰的威士忌最好喝✿◈◈★◈，也最符合我个人的口味✿◈◈★◈。”
2019年✿◈◈★◈，赵焕世三次前往苏格兰✿◈◈★◈，从麦卡伦到格兰威特✿◈◈★◈，走访数十家威士忌酒厂✿◈◈★◈。当年9月份✿◈◈★◈，赵焕世在爱丁堡进行了苏格兰威士忌课程培训✿◈◈★◈，顺利拿到了苏格兰学位认证管理局&爱丁堡威士忌学院单一麦芽威士忌双diploma认证✿◈◈★◈。
“约酒厂✿◈◈★◈，租车自驾✿◈◈★◈，每天天不亮就起床✿◈◈★◈，开车在高地穿梭✿◈◈★◈，了解不同酒厂的风味✿◈◈★◈，近距离观看酿造过程✿◈◈★◈，在路上结识一些志同道合的朋友✿◈◈★◈，和酒厂建立初步联系这是我三次去苏格兰的主要工作✿◈◈★◈，也是在这一年从知识到人脉我收获了很多✿◈◈★◈。”赵焕世说✿◈◈★◈。
2020年内参揭幕✿◈◈★◈，赵焕世的商业板块从葡萄酒延伸至苏格兰威士忌✿◈◈★◈，凭靠零售✿◈◈★◈，一年营业额可达数百万✿◈◈★◈。与此同时✿◈◈★◈，因高瓴资本同江小白收购了苏格兰罗曼湖酒业集团✿◈◈★◈，总部设立在重庆市✿◈◈★◈，这一“决策”给了赵焕世创业新思路✿◈◈★◈，在威士忌的板块中开辟新赛道——单桶定制✿◈◈★◈。
赵焕世解释✿◈◈★◈：“目前市面上的威士忌✿◈◈★◈，拿麦卡伦12年举例✿◈◈★◈，贴标年份以最年轻的基酒桶龄为基准✿◈◈★◈，通俗理解✿◈◈★◈，也就是说橡木桶内可能会混入其他年份的酒✿◈◈★◈。此外✿◈◈★◈，储存过程中威士忌挥发会导致存量下降✿◈◈★◈，装瓶时会进行加水稀释✿◈◈★◈，也造成酯类✿◈◈★◈、酚类等风味物质的挥发尊龙凯时·(中国)人生就是搏!✿◈◈★◈。而单桶被誉为‘威士忌金字塔尖的明珠’✿◈◈★◈，也就是通俗理解的‘原浆’✿◈◈★◈，既保证了‘纯度’内参揭幕✿◈◈★◈，相较于常见的流通品瓶装威士忌✿◈◈★◈，也保留了原始的口感✿◈◈★◈。”
赵焕世向记者介绍✿◈◈★◈，苏格兰威士忌单桶定制价格较高✿◈◈★◈，综合来看✿◈◈★◈，入门级的桶大约30万元人民币✿◈◈★◈，价位最高的桶则高达数百万元✿◈◈★◈。面向人群主要以企业✿◈◈★◈、设计师✿◈◈★◈、艺术家✿◈◈★◈、画家等✿◈◈★◈，走小众路线✿◈◈★◈。他告诉记者✿◈◈★◈：“拿企业举例✿◈◈★◈，一般都是创始日或者周年庆✿◈◈★◈，比如说2008年成立的企业✿◈◈★◈，就会选择包一桶2008年的酒✿◈◈★◈，设计师画家之类的✿◈◈★◈，他们的作品可以做成酒标贴在灌装后的酒瓶上✿◈◈★◈，作为个人IP的延伸✿◈◈★◈。”
因为价格较高✿◈◈★◈，单桶定制服务的群体基本是高净值的私域客户✿◈◈★◈，并且真正有专业和资源做单桶定制的人也比较少✿◈◈★◈。“目前苏格兰罗曼湖酒厂威士忌单桶定制的北方区合伙人只有四人✿◈◈★◈，青岛市仅我一人✿◈◈★◈。对于我个人而言✿◈◈★◈，要建立起自己的‘数据库’✿◈◈★◈，说白了就是去苏格兰的酒厂喝酒✿◈◈★◈、试酒✿◈◈★◈，这些年没有上千种也有大几百种了✿◈◈★◈，没有‘数据库’就无法做出专业判断✿◈◈★◈，也就不具有权威性✿◈◈★◈。另外需要通过跑酒厂和品牌方建立了非常好的关系✿◈◈★◈，因为正常情况下单桶并不对外以及面向个人进行出售尊龙凯时·(中国)人生就是搏!✿◈◈★◈，不论是试酒还是跑厂✿◈◈★◈，都需要前期大量的时间和资金投入内参揭幕✿◈◈★◈。”赵焕世说✿◈◈★◈。
2021年内参揭幕✿◈◈★◈，三年的“蛰伏期”后✿◈◈★◈，凭靠单桶定制板块✿◈◈★◈，赵焕世的年营业额已超千万✿◈◈★◈，彼时在他自住的小区内开设了一间工作室✿◈◈★◈，同时作为罗曼湖威士忌学院高级认证讲师开始面向社会授课✿◈◈★◈。
赵焕世告诉记者✿◈◈★◈：“现在的工作室主要服务单桶定制的桶主客户✿◈◈★◈，当然除了授课和品鉴活动✿◈◈★◈，更多的是志趣相投热爱美酒的朋友可以凑到一起谈天说地✿◈◈★◈。”
从一个酒精过敏的银行从业者到北方地区苏格兰威士忌行业的“头部人物”✿◈◈★◈，赵焕世开辟了一条属于自己的创业赛道✿◈◈★◈，然而收益为辅✿◈◈★◈，热爱为主依然是他的人生箴言✿◈◈★◈。“不论是葡萄酒还是苏格兰威士忌✿◈◈★◈，在事业的发展上我仍比较佛系✿◈◈★◈，现在做这一行单纯因为热爱✿◈◈★◈，因为热爱才会求知✿◈◈★◈，有了积累才收获了今天的富足✿◈◈★◈，适用于任何方面✿◈◈★◈。”他说✿◈◈★◈。人生就是搏✿◈◈★◈，尊龙凯时✿◈◈★◈，尊龙✿◈◈★◈，凯时人生就是博首页
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